Ecoristorazione Trentino

26 Marzo 2013

Il nuovo blog sulla eco-ristorazione

Dal Trentino, ricette e buone pratiche per la sostenibilità in cucina

www.ecoristorazionetrentino.it

Nasce il blog Ecoristorazione Trentino realizzato dalla Provincia Autonoma di Trento nell’ambito del progetto omonimo, con l’obiettivo di promuovere e diffondere buone pratiche di sostenibilità nella ristorazione professionale e domestica. Gli articoli del blog, che possono essere commentati e anche condivisi attraverso i social network, offriranno consigli per eliminare gli sprechi dalle nostre cucine, per costruire menu a km zero, per ridurre la produzione di rifiuti e per consumare meno energia. Il blog darà anche spazio ai ristoratori che hanno ottenuto il Marchio Ecoristorazione Trentino (oggi 47), che racconteranno della loro esperienza di imprenditori attenti alla sostenibilità e regaleranno ai lettori ricette per valorizzare gli avanzi e trucchi per cucinare consumando poca energia o per utilizzare i tagli secondari della carne e le parti meno nobili degli ortaggi. Gli articoli del blog verranno diffusi anche attraverso i principali social media, sui quali sono state attivate pagine dedicate al progetto: Facebook, Twitter, YouTube.

Il progetto

Il progetto Ecoristorazione Trentino è stato avviato dalla Provincia Autonoma di Trento nell’aprile 2011, in collaborazione con il Comune di Trento e con le associazioni di categoria del settore ristorazione, con l’obiettivo di coinvolgere ristoranti, ristohotel, pizzerie e agriturismi in azioni di riduzione degli impatti ambientali correlati alla loro attività. Alle strutture che seguono un apposito disciplinare, la Provincia rilascia il marchio di qualità ambientale Ecoristorazione Trentino, quale strumento di marketing presso la propria clientela. In un anno sono state certificate ben 47 strutture.

Per informazioni:

Filippo Lenzerini  filippo@punto3.info – cell. 3471620064

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